草莓蛋糕制作过程

草莓蛋糕制作过程

草莓蛋糕制作过程， 草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。你了解草莓蛋糕的做法吗， 草莓蛋糕因为甜美的味道虏获了不少人的心,这些人有男有女，有老有少，下面来看看草莓蛋糕制作过程。

　　草莓蛋糕制作过程1

草莓蛋糕

草莓蛋糕，是每年的草莓季节比作的蛋糕，洁白的奶油抹面上，加上艳丽的草莓，经典的简约而不简单。都说草莓是蛋糕的天使，真是一点都不假。

原料：戚风（6寸）：鸡蛋、低粉、玉米淀粉、牛奶、玉米油、细砂糖、柠檬汁、夹心：芒果、草莓、奶冻、装饰：淡奶油、蓝莓、芒果。

做法步骤：

第1步、蛋白、蛋黄分离至干净无油、无水的盆里，蛋黄中加入牛奶、玉米油、以及15克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。然后筛入混合好的粉类，搅拌成细腻的蛋黄糊。

第2步、蛋白中滴入几滴白醋后，分三次加糖，打至硬性发泡。

第3步、取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中。

第4步、轻轻的翻拌均匀。

第5步、然后倒入剩余的三分之二的.蛋白里，翻拌均匀。

第6步、混合好的蛋糕糊缓缓倒入6寸蛋糕模里，震掉大气泡，放入预热好的烤箱，中下层，150度，烤約1小时。

第7步、烤好的蛋糕彻底晾晾后脱模，平均分成三等分。

第8步、取一片蛋糕，抹上一层奶油、然后铺上草莓和奶冻。

第9步、盖上第二片蛋糕，抹上一层奶油、铺上芒果，然后盖上第三片蛋糕。

第10步、完成直角抹面（抹面详细步骤日志），装饰上草莓、芒果、蓝莓。

　　草莓蛋糕制作过程2

草莓蛋糕

原料：草莓蛋糕、淡奶油、草莓、苹果。

做法步骤：

第1步、先准备戚风蛋糕一个（戚风蛋糕的做法可以上我的空间看.里面有祥细的.步骤）

第2步、再把戚风蛋糕分三片

第3步、淡奶油打发

第4步、把草莓和苹果洗干净切粒（苹果切粒后用点盐水浸泡一分钟.草莓切了八个）

第5步、先放一片蛋糕片做底然后擦上一层薄薄的奶油

第6步、奶油上面放些水果粒

第7步、再放一次奶油去抹平水果粒均勺

第8步、重复多一次第二张蛋糕后铺上最后一张蛋糕就用奶油抹平所有的地方

第9步、然后就摆草莓在蛋糕表面啦

　　草莓蛋糕制作过程3

抹茶草莓蛋糕

配料：

蛋糕胚：牛奶 40克、色拉油 40克、细砂糖1 50克、低筋面粉 50克、鸡蛋 4个（每个约70-80克）、白醋或柠檬汁 几滴、慕斯液：淡奶油 500克、细砂糖2 30克、吉利丁片 10克、热水 20毫升、草莓 20粒、抹茶粉 20克

烹饪步骤：

1.牛奶、色拉油、20克细砂糖倒入打蛋盆中，并搅打至油、奶混合到看不见油份。

2.将低筋面粉过筛筛入步骤1中，并用手动打蛋器混合至无干粉状态。

3.分离蛋黄与蛋白，蛋黄倒入步骤2中，用打蛋器快速划“8”混合均匀。

4.另外装有蛋白的打蛋盆中滴入几滴白醋或柠檬汁，将30克的细砂糖分三次加入打发中的蛋白里，将蛋白打至湿性发泡状态。

5.将打发好的蛋白霜分三次与蛋黄糊快速混合均匀。

6.烤箱提前设置烘烤时间18分钟，烘烤温度180°进行预热，把蛋糕糊倒入方形烤盘中，晃匀至蛋糕糊布满烤盘，轻拍盘底震出大气泡，将烤盘放入烤箱中层进行烘烤。

7.吉利丁片剪成小块放入热水中泡软融化。

8.烤好的蛋糕胚脱模放凉，用慕斯圈压出同等大小的蛋糕胚做底。

9.把草莓对半切开后贴在慕斯圈四周。

10.淡奶油、30克细砂糖一同倒入打蛋盆中开始打发，待淡奶油变得浓稠有纹路时一边倒入融化的吉利丁液，一边打发淡奶油。

11.大概7成打发的状态时，倒入三分之一淡奶油至慕斯圈内，再切两片蛋糕胚放于慕斯的中间位置，轻压贴近淡奶油。

12.最后倒入剩下的.淡奶油，并用刮刀稍微抹平，抹平后连同慕斯圈放入冰箱冷藏3小时以上

13.最后取出，脱模后将抹茶粉过筛撒上去，切几粒草莓作为装饰即可。

烹饪小贴士：

抹茶和草莓的搭配不仅细腻清新还十分香甜，最适合在这个季节这个特殊的日子来品尝了温馨小提示：一：将鸡蛋冷藏一下再用，蛋白会更好打发！二：鸡蛋需要按照大小来调整面粉量！三： 白醋或柠檬汁除了去腥之外也可以起到辅助稳定蛋白霜的作用！四：烤箱如果没有自动预热的功能，那么就要设置好时间以防预热后又降温！五： 本食谱使用的是吉利丁片，如用吉利丁粉需适量增加！六： 慕斯圈是不粘的，直接轻轻往上提就脱模，也因为四周围了草莓会比较容易，淡奶油也不怎么黏在慕斯圈上，如果用其他的慕斯圈，最好用吹风筒或者热毛巾辅助脱模！七：抹茶粉如提前撒放入冰箱多少会受潮，尽量在食用前再撒，不影响美观。