正宗披萨饼底的做法配方

正宗披萨饼底的做法配方，披萨底怎么做好吃，和披萨底的家常做法，想要吃上一款披萨的话必须要有一个饼底,可是许多小伙伴为了方便都喜欢买现成的,现成的饼底不能拿到自己想要的酥脆程度，下面来看看正宗披萨饼底的做法配方。

　　正宗披萨饼底的做法配方1

食材

高筋面粉 250g

鸡蛋 1颗

食用油 30g

牛奶 50g

酵母 3g

水 45g～55g左右

糖 15g

培根 3片

玉米粒 少量

紫洋葱 少量

青椒丝 少量

豌豆 少量

西红柿 少量

步骤

1

将高粉，牛奶，鸡蛋，酵母，水，糖，食用油一起混合成团，面团偏软 分剂子，整形成表面光滑的圆团，密封好进行醒发 9寸披萨盘180g面团 6寸披萨盘90g面团

2

培根切宽条，洋葱、西红柿切丁，青椒切丝，玉米和豌豆焯熟（可直接买熟的.） 配料可根据自己喜好搭配

成品披萨酱 建议自制披萨酱 都没有可用番茄酱代替

这个还不错，推荐安佳的或者看个人喜好，不强制

这是9寸盘，将醒发好的面团取出来擀成圆饼，比披萨盘大一圈 披萨盘刷油，放入面饼贴合好 然后给面饼均匀扎眼

刷一层披萨酱

少量撒一层芝士

先把配菜均匀铺在下层 然后均匀铺上培根片和青椒丝 看个人喜好放，均匀就好，也不要放太多，配菜选水分少的

最后再撒上厚厚一层芝士 喜欢多撒点 不喜欢就少撒一层 不过披萨少了芝士就缺了点味道哦

烤箱230度提前预热 下层烘烤十来分钟左右 饼底薄易熟 观察上色即可

美味的培根披萨出炉喽 饼底酥香酥香的 太好吃了

拉丝也不错哈

　　正宗披萨饼底的做法配方2

食材

新良蛋糕粉（低筋面粉） 500g

砂糖 20g

盐 5g

酵母 16g

调和油（淡味） 10g

全脂牛奶 20g

淡奶油 10g

黄油 10g

鸡蛋 1个

纯净水 220g

方法/步骤

1

准备好原材料。面粉参考我的品牌，一袋正好500g（实际510g左右）。酵母用安琪金袋的。油用玉米油之类淡味的`，别用花生油。

2

干粉原料先混合，再把湿原料加入，一起放入面包机，开启自助和面

3

18分钟后和面完成

4

取出面团等待发酵5分钟

分割面团。七寸170g，八寸210g，十寸300g。然后放在硅油纸上继续发酵5分钟。硅油纸可以不粘，比较好用。面团上下差10g不影响，差20g以上就感觉面少点。不用特别精确。

取披萨烤盘（8寸），放入一个210g面团。

用手慢慢往边上推，直到推满整盘。这里推荐金色涂装烤盘，不粘，不用刷油（也不让刷油）

用一个小盘子压边，大概2/3深即可。一次别太深，容易粘盘。轻轻多压几次就好了。

用叉子扎上眼，目的是防止起鼓泡

大烤箱多个一起烤节能环保。碳钢烤盘记得刷油，金色涂层烤盘不刷油。

烤箱预200度，烤制5分钟。我是多个一起烤，所以才用热风8分钟。注意观察，面饼改变颜色即可。

烤出来的倒扣放到凉网上放凉，否则容易湿底。金色盘不粘直接脱模，碳钢的要凉一下才能自给脱模。

500g面可以做4个8寸，和6寸对比一下。

放凉后每个放到一个保鲜袋中，扎好口，放入冰箱冷冻，注意是冷冻！以后再做披萨直接拿出来用，无需解冻，210度15分钟披萨出炉。