家庭自制披萨饼皮的教程，披萨是一种很好吃的食物，许多人都喜欢吃披萨，而人们想要在家里做披萨，首先就要制作披萨饼皮，下面分享家庭自制披萨饼皮的教程！
家庭自制披萨饼皮的教程1
披萨是外国常见的主食，在特制的饼皮上放了蔬菜、肉类、酱料，烤熟之后口感丰富味道浓郁，成为全世界都喜欢的美食。披萨的做法其实很简单，只要掌握了饼皮的做法，上面放什么配料都可以，每天都有不同味道的披萨换着吃。
披萨饼皮的做法
将盐和酵母先混合，加入鸡蛋液搅拌，加入黄油、糖和低筋面粉。揉成表面光滑的面团，封上保鲜膜静置，等到它变成两倍大小。取出继续揉出气体，擀压成面饼形状放到模具上。
用叉子在上面扎出气孔，避免加热的时候鼓起来。一次做好的面饼可以放在冷冻间，要做的时候随时取出，用烤箱解冻即可。
披萨馅料搭配
1、意大利香肠披萨
在面饼上涂抹番茄酱，撒上一层芝士。间隔距离摆上意大利香肠，在空隙的地方放上青椒、蘑菇和橄榄，味道酸甜咸香，层次丰富。
2、榴莲披萨
榴莲披萨是时下的宠儿，喜欢吃榴莲的人一定不能错过它。将榴莲肉取下，不要白色部分。榴莲和芝士一同碾碎，涂抹在饼皮上，再撒上一层芝士烤熟就可以了。
3、海陆至尊披萨
这个披萨所放的配料最多，一口是满满的配料吃到爽。番茄去皮加热后捣烂，加热平底锅放入洋葱和蒜末，碎肉放入翻炒，倒入番茄酱汁煮到浓稠。在饼皮上加一层酱汁，放上香肠、虾仁、青椒、芝士烤熟。
披萨的烘烤时间根据饼皮的薄厚程度决定，薄皮披萨只需要250度加热10分钟就可以出烤箱，厚皮披萨则需要20分钟左右。做得好的披萨用轮刀切开的时候有酥脆的声音，表面有少量焦黑斑点，切面有很多气孔，入口醇香浓郁。
家庭自制披萨的小窍门
（1）水果披萨的做法
1、将干酵母；面粉稍微拌匀；再加入橄榄油、盐、白砂糖揉匀成面团
2、将面团进行基本发酵约35分钟；待面团体积膨胀为两倍大
3、将发酵好的面团擀成圆饼，以手指将边缘按厚，中央用叉子均匀叉出小洞，二次发酵
4、将饼底放入抹油的'烤盘中，撒上少许奶酪丝、白糖
5、将樱桃番茄切片，摆在饼底周围
6、香蕉切丁，黄桃切丁，泡软的葡萄干均匀铺在中间（另一个是香蕉围边，堆满杂果）
7、最后把奶酪丝案菱形格的形状覆盖在水果丁上
8、将饼皮移入预热200℃的烤箱中，烘烤约5—8分钟；奶酪表面呈金黄色后，即可取出。
烹饪小技巧：
1、水果的摆放没有定式，中间堆放各种水果丁，点缀鲜艳颜色的水果丁调色。
2、水果选择总体原则是水分要少，如果喜欢梨等水分多的水果，最好先微波一下去除多余水分，防止烘烤时出水，饼底烤不脆。
3、铺水果前，预先铺上一层奶酪更香浓。
4、奶酪的选择一定要注意，能否拉丝全靠奶酪的品种。
（2）原味披萨
材料
面粉200克，盐0.5小匙，糖1小匙，油6毫升，酵母2克，火腿片100克，蟹条1个，青椒1个，红椒1个，洋葱个，黄瓜0.5个，胡萝卜0.5个，马苏里拉芝士130克，番茄沙司适量，黑胡椒粉适量。
做法
1、面粉加入酵母、油、盐和糖，用温开水和面，和到不沾手了，放在盆里用保鲜膜盖上，发酵几小时。
等待的时候，把青红椒、洋葱洗净，切成如同的块和丝，和黄瓜胡萝卜片一起沥干水分（一定要充分沥干，否则pizza会变得水很多），火腿切片。
2、等到面发到变胖了，摸上去柔软了，就杆成面饼。pizza盘里涂上一层黄油，把面饼放入，周围厚一点。用牙签在面饼上扎很多小孔。
3、在面饼上涂上番茄沙司、少量的马苏里拉和黑胡椒粉（依据个人口味）。然后，把原料都摆好在上面，这个也可以根据自己的喜好选择原料的。最后，撒上厚厚一层马苏里拉。
4、烤箱预热一下，把盘子放进去，220度烤15分钟，出炉开吃了~~~很香哟！
（3）培根披萨
材料
高粉，马苏，鸡蛋，酵母，盐，番茄酱，培根，洋葱，红肠。
做法
1、高粉+鸡蛋+酵母+盐。
2、揉成面团，放在温暖的地方发酵。
3、擀成薄饼。
4、装在披萨盘里。
5、用叉子叉出小孔。
6、面团四周涂上鸡蛋液。
7、放烤箱烤10分钟，刷上番茄酱。
8、洒上马苏。
9、放一层培根。
10、接着放洋葱。
11、再放一层红肠。
12、最后再洒一层马苏，入烤箱180度30分钟。
（4）吐司培根小披萨
材料
吐司片，培根，奶酪，披萨酱（或者番茄酱），西兰花，洋葱，口蘑，小西红柿。
做法
1、西兰花撕成小朵。
2、口蘑切片，用开水烧一下。
3、小西红柿切片，奶酪切片，洋葱切丝。
4、将吐司片均匀涂上一层披萨酱或者番茄酱。
5、加上一层奶酪片。
6、再依次铺上处理好的蔬菜。
7、加上培根，再铺上一层奶酪片。
8、放入预热好200度的烤箱中，烤8—10分钟至土司表面金黄、奶酪融化即可。
家庭自制披萨饼皮的教程2
1、首先拿一个纸杯，8克酵母＋5克白糖加入35克30度的温水里，搅拌一下，然后放10分钟备用，等表面有很多泡泡就好了。
2、除黄油以外，其它所有材料混合，揉成光滑的面团，然后再加入软化好的黄油继续揉光滑，(记得黄油是软化不是融化）。要是家里有厨师机的朋友可以用厨师机揉面，这样省时又省力，揉好放进盆子里盖上保鲜膜进行一次发酵。
3、面团发酵成原来的两倍大，拿出来揉一下排气，再平均分成5份，滚圆，松弛10分钟。
4、先准备一个跟披萨盘差不多大的盘子，披萨盘9寸 8寸都可以，拿一个面团压扁，擀成一个比披萨盘大一点，然后用盘子压一下，这样为了等下装披萨盘更容易整形。
5、放入披萨盘里，用叉子在上边戳一些洞洞。我来不及我老公帮我戳的，看他多认真啊！
戳好放那里松弛10—15分钟再进烤箱烤，戳好一定要松弛，这样做出来以后才会松软酥脆，不然到时硬邦邦的。烤箱210度预热10分钟。
6、送进烤箱5-6分钟，表面稍微有点黄就可以出炉了，我用两个披萨盘交换用，这样就不用重新预热烤箱了
7、全部烤好咯！我家里人都喜欢吃披萨，所以一次性多做几个。
8、等放凉之后，一个个装进保鲜袋，放入冷冻室，等想吃的时候，拿出一个，放冷冻室可以放几个月都不会坏哦！
9、想吃的时候提前拿出来，先涂一层披萨酱，我一般都是用番茄酱，我喜欢番茄酱，再撒一些芝士，然后加一些你自己喜欢的`菜，最后再铺上一层厚厚的芝士，我喜欢芝士的味道，所以每次做披萨都要撒厚厚的，搞定！
预热烤箱210度上下火10分钟，再送进烤箱转180度10—12分钟，看饼皮的上色，自己满意即可拿出。很松脆哦！喜欢吃的亲们请赶快试试吧！
