山上的野葱叫什么名字

山上的野葱叫什么名字，“野葱”，有些地方叫“野胡葱”，也有人叫“胡葱”，而自带香气的植物，是大自然最好的馈赠，下面来看看山上的野葱叫什么名字。

　　山上的野葱叫什么名字1

野藠头是一部分地区的叫法，它的学名叫做“薤白（xièbái）”，是百合科葱属一年生草本植物，在我国分布极广，几乎遍及全国各地，多生长于海拔1500米以下的山坡、丘陵、山谷、干草地、荒地、林缘、草甸以及田间，常成片生长，形成优势小群，算得上是我国农村地区最为常见的葱类野菜之一了。

和其他野生葱类野菜相比，薤白就比较纤细了，它一般只有30厘米左右高，仅有几毫米粗，不细看的话，你还以为它是山上的杂草呢，但实际上它可不是杂草，而是一种自古以来就受人们喜爱的一种野菜。

薤白在我国有着十分悠久的食用历史，早在战国时期的《尔雅》当中就有了它的记载，里面写道：“薤鸿荟又云劲山。茎叶亦与家在相类而根长叶差大仅若鹿葱。体性亦与家薤同。然今少用蔬。虽辛而不荤五脏。故道家常饵之。兼补虚，最宜人。”

薤白在我国能有这么悠久的食用历史，除了它分布广，十分常见之外，还因为它具有独特的香气，味道十分的好吃，同时还兼具食疗价值。

小葱、香葱平日里做菜时都会用到，它们的`香味想必大家应该都陌生，但你若是闻过薤白的香味之后，你就会发现小葱和香葱的味道就有些淡了，因为这薤白有一股浓郁的辛香味。所以很多有经验的农民朋友，在去山上采挖薤白的时候，总会先闻一下。

除了闻，薤白和其他野菜还有一个明显的区别，那就是它根部的鳞茎近球状，有些像蒜瓣。

薤白整棵都可以作为野菜食用，包括它那近球状的鳞茎。不过在吃的时候，有经验的人一般会把它的鳞茎和上面的叶子分开，因为这鳞茎不仅可以直接作为野菜来吃，还是用来做泡菜的绝佳材料。

薤白的鳞茎在一般叫做“藠头”，自带辛香味，只需要加点盐等少许调味料，就能腌制成味道绝佳的泡菜了，无论是吃稀饭的时候吃，还是其他时候吃，都十分的不错。

至于薤白上面的茎叶，则常用来炒鸡蛋，那味道也是极为美味的，谁吃谁知道。

前面笔者还说了，薤白还兼具食疗价值，这是因为薤白本身也是我国民间的传统药用植物，其味辛，有着理气、宽胸、通阳、散结的作用，对于胃口不好的朋友来说，它还能起到一定的开胃作用。

总的来说，薤白是春季一种十分不错的野菜，虽然现在也实现了人工种植，但山里野生的才最为鲜美，所以爱吃野菜的朋友，在春季时可不要错过了它哦，同时记得，挖的时候要连根一起采挖，它的根和鳞茎还可以拿来做泡菜。

　　山上的野葱叫什么名字2

在北方，山葱的吃法，真的多到没朋友。最简单的吃法，自然是凉拌，最大程度保持山葱的营养和口感。再有就是，用它来搭配不同食材爆炒，像鸡蛋、腊肉，都是最佳搭档。对了，若是包饺子、包子，口感也特别棒。

都知道野草的价值不菲，山葱自然不能拖后腿。研究发现，它的营养价值真的很高，是集食用和药用为一身的野草。含有人体需要的18种氨基酸成分，以及12种矿物质，可见经常吃山葱，对身体还是大有益处的。

中医上，山葱也是可以入药的，临床上有清肠排毒和散瘀镇痛的作用。若是觉得哪里疼痛，采收一两株山葱，捣碎后直接外敷，很快就能见效。

随着山葱出口量的增加，更多人看到了它的商业价值，觉得种植山葱，也是一种发家致富的好方法。因为每年五六月份，会有很多商家收购，销量方面还是有保证的，这对种植户来说，就是莫大的鼓励。

不过近两年，山葱种子也是水涨船高，据说现在一斤的售价高达800元，价格还是很昂贵的。好在山葱的.产量很高，且收购价格不菲，精心对比之后，收益还是很可观的。虽说在国内知名度不高，但是国外的需求量，还是很大的。

想到一句话，特别适合山葱这种野草，那就是“墙内开花，墙外香”。据说还有很多企业，专门为山葱而生，就是五六月份大量的收购和出口，光是每年出口的产值，就高达数千吨呢。

若是有幸在户外看到了山葱，可以把它采挖回家。准备大小合适的花盆，然后开启种植山葱的道路，不要小看它的生命力，养到开花、结种子还是很有可能的。只需一两株山葱，就能采收到很多种子，以后就能自给自足。　

野葱炒牛肉的制作材料：

主料：野葱150克，牛肉（瘦）500克

调料：料酒3克，盐3克，味精3克，酱油5克，姜3克

1、将野葱去杂洗净切段；

2、牛肉洗净切片，放大碗内加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会；

3、锅放油烧热，倒入牛肉煸炒熟而入味；

4、放入野葱炒至入味，出锅即成。

　　山上的野葱叫什么名字3

【野葱猪肉馅饼】

准备食材：野葱、面粉、鸡蛋、五花肉、酵母粉、姜、盐、生抽、蚝油、老抽、香油、食用油。

具体做法：

1.取一个盆，加入500克面粉，3克酵母粉，用温水和面，边加水边用筷子搅拌，搅拌成面絮后，下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方，发酵至2倍大。

2.野葱清洗干净后，将葱头切下来，可以留着腌野葱头吃，将葱白和叶子切成小粒，取一块五花肉，清洗干净后，切成小块，用绞肉机绞成肉泥。

3.肉馅内加入适量的.姜末，打入一个鸡蛋，加入适量的盐、生抽、蚝油、老抽和香油，朝一个方向，搅拌至肉馅上劲后，将野葱和肉馅一起装入盆中，加入适量的食用油和盐，朝一个方向，搅拌均匀。

4.案板上撒点干面粉，将发好的面取出，揉一下，给面排气，然后搓成长条，切成大小均匀的面剂，用擀面杖擀成面皮，取一个面皮，加入适量的菜馅，将菜馅包起来，按压成饼。

5.电饼铛提前预热，上下两面都刷一层油，将饼胚放入锅中，在饼胚表面也刷一层油，然后盖上锅盖，选择馅饼模式，大概3分钟左右，将饼胚烙至两面金黄后，一道营养美味的野葱猪肉馅饼就做好了！