生日蛋糕什么奶油最好，现在非常流行自己制作生日蛋糕，制作蛋糕哦的原材料中，淡奶油无疑是一种标志性的存在，生日蛋糕少不了的自然也是淡奶油蛋糕。那么生日蛋糕什么奶油最好？
生日蛋糕什么奶油最好1
生日蛋糕用动物奶油最好。
动物奶油也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有天然的浓郁乳香。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的.不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。动物奶油中的脂肪含量为30%-38%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，价格较为昂贵。
蛋糕使用动物奶油时，在颜色上，呈自然的乳白色，略有发黄；在香气方面，越是等级高的动物奶油，所含乳脂量越是丰富，奶味越浓。
植物奶油
植物奶油又叫人造奶油、植脂奶油等，常常被作为淡奶油的替代品，它是美国人维益在1945年发明的。植物奶油多是植物油氢化后，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成的。
要分辨这两种奶油，最直观的方法就是用手搓法来判断：将动物奶油、植物奶油分别涂于掌心，进行揉搓，动物奶油会很快消失在掌心，手掌内只剩余少量油脂，像涂了护手霜；而植物奶油揉搓很久后仍在掌心，随着揉搓时间的加长，植物奶油甚至会在掌心成形。
生日蛋糕什么奶油最好2
一、制作好吃的蛋糕用什么奶油好
制作美味蛋糕最好选择植物性奶油，因为植物性的奶油是从大豆上面提取出来的，它的脂肪含量不高、热量不高、没有胆固醇，属于天然、健康的奶油。
二、奶油有哪几种
1、植物奶油
植物奶油就是上文提到过的，它是由大豆提炼制成的，虽然味道上没有动物奶油的香浓，但用它制作出来的蛋糕更加的健康，符合现阶段人们对健康饮食的追求标准。
2、动物奶油
动物奶油是从为乳化均质的牛奶的最上段获取的牛奶脂肪层，这种奶油做出来的蛋糕口味香浓、口感松软，但其中脂肪、热量都非常高，还富含胆固醇，非常不适合肥胖的人食用。
3、人造奶油
人造奶油与真正的奶油毫无瓜葛，它不是从天然的.植物或动物中提炼的，它是一种化学成分的合成物。因为它的成分中含有氢化植物油和奶精，还有各种食品添加剂。然而国际上认为，长期吃这种奶油可对心脏造成损伤，所以大家最好不要吃。
三、哪些人不应该吃奶油
心脏不好、血压不稳、血糖不稳、血管硬化、孕妇、肥胖人群都不应该吃奶油，避免对身体造成坏影响。
通过以上了解，想必大家都了解了当然是植物奶油了，因为这种奶油做出来的蛋糕非常健康，人们吃了对身体没有什么影响。而另外一种动物奶油，虽然它做的蛋糕更香，但经常食用这种奶油，会导致身体发胖、胆固醇超标。另外，还有一种不是奶油的人造奶油，大家最好不要吃。
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植物奶油or动物性奶油？
淡奶油基本上可以分为植物奶油和动物奶油，如果用比较文邹邹的专业词语来说，就是植物氢化奶油（植物奶油）和天然乳脂奶油（动物性奶油）。有关动植物奶油选购，可参考 《植物奶油、动物奶油，哪个更健康？》
植物氢化奶油，所谓的植物奶油，是由植物油经过氢化加工，添加香精、稳定剂等化学试剂而成。它产生大量反式脂肪酸，患心血管疾病等疾病的风险增加。
天然乳脂奶油，也就是动物性奶油，健康无添加，通过离心分离技术从牛奶中提炼，只有牛奶本身的淡香味。相比植物奶油，乳脂奶油打发会更加困难一些，因为它容易融化，塑性也没有植物奶油那么容易，但丝滑柔软、入口即化的口感是无可比拟的。
植物奶油还是动物奶油？如果是家庭烘焙，自然是推荐动物奶油。但是一定会有人说，那植物奶油就不能吃了？动物奶油也有品牌是含反式脂肪酸啊。任何事情咱们都要一分为二，你真要吃，谁也难不住，动物奶油吃多了也照样发胖，增加脂肪！所以还是要有个度就好！
大部分的动物奶油本身都不含糖，所以打发的.时候需要加糖来打发。打发好的淡奶油可以制作奶油蛋糕、冰激凌、提拉米苏、慕斯蛋糕等等。当然，在淡奶油消耗不了的时候，你还可以用它来做面包，面包体会更加松软，也可以用来做蛋挞液或者其它小点心。
如何打发淡奶油？
一、打发的必要条件
1、淡奶油要放入冰箱足够冷藏，因为淡奶油的打发对于温度要求比较高，通常推荐不高于10度，不低于7度，所以大家可能会看到温度高的时候推荐隔冰水打发。
2、打蛋盆必须无水无油。
3、通常情况下，脂肪含量越高的淡奶油越容易打发。
二、淡奶油打发需要耐心
打发淡奶油和打发蛋白霜一样，需要一点时间和耐心，才会逐渐打出纹路哈！
三、淡奶油到底要几分发？
抹面打发淡奶油绝对不是越硬越好！打的硬挺的淡奶油不光是口感不佳，而且因为干，根本不好抹，质地本来就渣再怎么抹也不做不到溜光水滑！再加上不停重复的抹，其实是一个打发的过程，就更干更渣更粗糙！
淡奶油可不可以自己做？
这个还真可以有，成本可能比单独买还低不少。不过，如果想图省事，还是自己买哈！至于买哪一款，看完本片测评，就一目了然啦！山贼君这里分享一个自制淡奶油的方子，有兴趣的大家可以试试！
配方：冷水60毫升，吉利丁粉10克，全脂牛奶250毫升，香草精7.5好横，糖粉32.5克
1、冷水加入吉利丁粉混合均匀，静置5分钟左右。
2、开中小火加热搅拌，至晶体小时，离火待用。
3、加入250毫升的全职牛奶，倒入吉利丁液，手动搅拌均匀。
4、再加入香草精和糖粉，搅拌均匀。
5、放入冰箱，60-90分钟，期间每隔15分钟左右，取出来搅拌一次。
