蔬菜沙拉用的什么生菜，蔬菜沙拉是一种以新鲜蔬菜为主要原料制成的美味食品，这是一种非常有营养和健康的饮食，口感松脆，下面我们来讲讲蔬菜沙拉用的什么生菜。
蔬菜沙拉用的什么生菜1
卷心莴苣
又叫结球生菜，冰山生菜，圆生菜，西生菜，是沙拉最常用的生菜。紧实的芯、温和味道、柔和的浅绿色，是沙拉中的百搭生菜。它比其它类型的生菜更能保持脆的口感，可以单独使用。但因为缺乏味道，通常和其它更有风味的蔬菜组合，比如罗马生菜。
罗马生菜
又叫直立生菜，长叶生菜，罗蔓生菜，罗美生菜。据说原产于爱琴海的Cos，所以也称Cos Lettuce，一样是莴苣的一种，体型粗长，叶片长，叶梗明显，叶子呈淡绿色，清脆多汁，略带一点清爽的苦味，是凯撒沙拉的重要材料。
波士顿生菜
又叫奶油生菜（Butterhead Lettuce），小而圆，柔软的叶，外面深绿，里面几乎白色。味道温和而丰富，质地娇嫩。不易保存。碗状叶子常用来做容器。
比布生菜
波士顿生菜和比布生菜是奶油生菜的两个分类，但总体而言差异不大。比布生菜较小，颜色略深，风味更明显，一般一个小于250px，非常柔软娇嫩，价格昂贵，可视为生菜中的奢侈品，多是单独使用加清淡的调味汁作为餐后色拉。
松叶生菜
又叫散叶生菜、皱叶生菜，柔软的.叶片皱边，看上去更松散，不易保存。这种生菜其实也分好几类，绿色的叫罗莎绿（Lollo Bionda），有微弱青草香，而叶缘泛红的叫罗莎红（Lollo Rosso），带有微苦口感。但因为它很便宜而且能增加风味和颜色和种类变化，所以常用于混合生菜中。
橡叶生菜
叶片松散，多汁而脆，包括橡叶、红橡叶、绿橡叶，味道比结球类的莴苣更具特色。
苦苣
也叫菊苣（Chicory）、绉叶苣（Curly endive）、苦菊、苦细叶生菜、狗牙生菜，外形呈松散的球状，叶片鲜绿色，叶梗为白色，味道刺激，略微带苦。和其它生菜混合，或者作为装饰菜都比较诱人。因为苦味，通常不单独做色拉。
红菊苣
又叫意大利菊苣，结球红菊苣。国内所见的红菊苣，大多是撕碎了混在沙拉中，增加一抹鲜艳的红色。意大利人很爱用它作为沙拉菜基底，对于吃不惯苦味的人而言却像在受刑。若想减轻苦味，可以搭配甜味食材。另外，煮熟的菊苣叶苦味会消失。
比利时菊苣
别以为这是娃娃菜，其实它是菊苣家族里身价最高的一员，它和菊苣的关系类似于韭黄与韭菜。窄身，10-375px长，外型长而圆，前端为尖型，像一颗炮弹，叶片呈白色或淡黄色，紧密包覆（看起来跟娃娃菜很像）。比利时苦苣晒到太阳就会变绿，而且会更苦。质地较脆，通常很贵，不单独使用，或者切半，搭配芥末油醋汁。
芝麻菜
又叫火箭菜、火箭生菜，因有很浓的芝麻香味而得名，原生地于东亚与地中海。最知名的几款沙拉中都少不了芝麻菜它的苦味和辣味，最适合搭配意大利菜中的香蒜酱。
羽衣甘蓝
又叫叶牡丹，牡丹菜，花包菜，叶片厚而结实，味道较青涩，偶尔略带苦味。羽衣甘蓝叶片较大，做沙拉时最好耐心切细。若是有烤箱，把菜叶拌点橄榄油和盐烤成脆片，恰好能去除涩味。
嫩叶菠菜
国内常见的菠菜含有较多草酸，生吃极涩，还会影响钙的吸收。而嫩叶菠菜仅仅生长了15-35天就被采摘下来，草酸含量较低，几乎没有涩味，同时保持了超高的铁元素含量，很适合用来拌沙拉。嫩叶菠菜吃起来没有明显涩味，质地柔软鲜嫩，和成年菠菜根本是两个物种。
蔬菜沙拉用的什么生菜2
一、 蔬菜沙拉用什么蔬菜
蔬菜沙拉使用各种蔬菜。
蔬菜沙拉是一种健康又营养的食物。一般来说，蔬菜沙拉中的食材都是各种可以生吃的蔬菜，包括生菜、卷心菜、紫甘蓝、甜菜、番茄、黄瓜、辣椒、樱桃萝卜、菊苣、香菜等。这些蔬菜可以生吃，营养丰富。
蔬菜沙拉的做法
先准备一些可以生吃的'蔬菜，如紫甘蓝、白菜、胡萝卜、黄瓜、番茄等。并清洗它们。紫甘蓝和胡萝卜切丝，黄瓜切块或切片，西红柿切块，加入沙拉酱、盐和食用油，搅拌均匀即可食用。
蔬菜沙拉的营养价值
蔬菜沙拉中的主要成分是新鲜蔬菜，富含维生素C、维生素A和人体所需的矿物质，能促进健康，增强人体免疫力。做蔬菜沙拉时，尽量选择新鲜的蔬菜，装盘后尽快食用，不要放置太久。
蔬菜沙拉用的什么生菜3
减脂蔬菜沙拉的做法
所属分类：凉菜、午餐、单身食谱、减肥食谱、西餐，需要烹饪时间：10~30分钟，烹饪难度：切墩(初级)。
所需食材：
主料：土豆，南瓜，胡萝卜，黄瓜，生菜，西兰花，西红柿（圣女果），以上材料都可以根据自己的喜好增减，自己喜欢的蔬菜，低卡沙拉酱/油醋汁/酸奶
做法步骤：
1. 拿出所有食材洗净 先将需要蒸熟的食材切块 例如南瓜土豆西兰花
2. 南瓜土豆切块放一起蒸，由于我寝室没有蒸锅，于是我是把土豆和南瓜放在碗里 然后把碗放进奶锅，奶锅下面放水，然后蒸熟，大概煮到用筷子一插就透的程度就可以出锅了。
3. 西兰花也蒸熟，大概五分钟吧。
4. 摆在一起拌匀
5. 我用的沙拉酱是这个 这个拌土豆沙拉很好 但是蔬菜沙拉略逊色，这个热量相对于普通的沙拉酱低一些，如果没有沙拉酱的.可以滴几滴香油和生抽。
6. 油醋汁我用的这个，因为我在必胜客上班，从必胜客拿回来的，大家去吃必胜客的时候也可以多要几包回来做蔬菜沙拉，这个油醋汁味道真的超好，可是热量很高，一袋就有107大卡的热量。
