好看又好吃的菜

好看又好吃的菜

好看又好吃的菜 ，生活中唯有美食和美景不可辜负，一天当中最重要的事情就是吃饭了，吃饭能让人开心，下面来看看好看又好吃的菜 。

　　好看又好吃的菜1

清蒸鲈鱼—年年有余

不管有钱没钱年夜饭上鱼是不能少的，鱼的谐音是“余”，寓意着我们的生活富足、年年有余，而且这条鱼一定是一条完整的鱼不要断尾破肚，这样才能大吉大利，给大家推荐清蒸鲈鱼。

具体做法：将鲈鱼的鳞片和内脏处理好并冲洗干净，倒入适量的料酒、盐、生抽、姜片、葱段腌制15分钟左右，腌好的鲈鱼放蒸锅里大火蒸15分钟，取出将葱段和姜片用筷子夹出来，重新放入葱丝、青红辣椒丝，淋上蒸鱼豉油浇上热油即可。

糯米珍珠丸—团团圆圆

糯米珍珠丸寓意着团团圆圆、和和美美！一口一个软软糯糯肉香味十足。

具体做法：糯米提前浸泡一个晚上，肉馅中加入适量的葱、姜、胡椒粉、盐，并打入一颗鸡蛋加入少量的淀粉，戴上一次性手套抓拌均匀。取一个乒乓球大的`肉馅儿，团成肉丸放到泡好的糯米里滚动几下，肉丸均匀的裹上糯米，水开后上锅大火蒸20分钟就好了。

豆腐虾仁羹—蒸蒸日上

豆腐虾仁羹寓意着我们的生活蒸蒸日上越来越好，豆腐细腻滑嫩，虾肉Q弹鲜美。

具体做法：两包日本豆腐切成0.5公分厚的豆腐块，均匀地摆放到盘子中，调一碗鸡蛋液鸡蛋和水的比例是1:1.5倒入盘中，将剥好外壳的鲜虾放到盘子的中间，上锅大火蒸20分钟，出锅撒入葱花里入少许的生抽。

红枣糯米糕—笑口常开

红枣糯米糕入口香甜软糯，预示着我们的生活甜甜美美、笑口常开！

具体做法：取适量的红枣放到清水里，加少许的面粉搅拌均匀清洗干净，红枣用刀切开注意不要切断取出枣核，把提前一个晚上泡好的糯米塞到大枣里，水开后上锅蒸20分钟，出锅后撒上桂花蜜即可。

　　好看又好吃的菜2

【里脊蔬菜卷】

里脊肉很大很宽，平时炒肉丝有点儿没新意了，就想着怎么让它变成另外一个形象，里面裹点蔬菜有营养，有红有绿很漂亮。淋上芡汁，不但添滋味，更让整道菜有点亮亮的感觉。这道菜清爽而不油腻，老人和孩子都喜欢。

【材料】里脊肉1块，胡萝卜半根，蒜薹数根，淀粉，盐、酱油、蚝油

1. 里脊肉1块；

2. 里脊肉切薄片；

3. 胡萝卜切细丝；

4. 取一片里脊肉铺平，在底部均匀铺上几根胡萝卜丝、一根蒜薹；

5. 从下向上卷成卷，越紧越好；

6. 里脊蔬菜卷放在盛着淀粉的平盘里，肉卷均匀滚上淀粉；

7. 平底煎锅中倒适量油，将里脊蔬菜卷小火煎至通体金黄；

8. 锅中倒少许酱油上色、蚝油调鲜、盐调味，再加点水，盖盖子焖两分钟；

9. 里脊蔬菜卷切掉两端多余的部分，从中间斜切成两段，摆盘，锅中的汤汁再加一点点水熬煮沸腾，然后淋在肉卷上。

【白灼干贝油菜】

白灼的方法做了这道干贝油菜，一滴油都没放，清新爽口。干贝的鲜和油菜的嫩相得益彰，不失为一道家庭快手小菜。

【材料】油菜1盘，干贝1碟，玉米淀粉6克，凉水半碗

1. 油菜去掉老叶、削掉根部，干贝1碟；

2. 干贝用凉水冲洗两遍，再用少量凉水浸泡；

3. 油菜清洗干净，特别是菜叶与杆交汇处会有少量泥土，冲洗干净；一切两半；

4. 油菜入开水锅中，焯烫变色即捞出，放大盆里摊开，散散热气，无需过凉水；

5. 取一个白色深盘，将油菜切面朝上，摆成花朵状，这样摆盘虽然会费几分钟，但是造型大方，很有美感；

6. 干贝和泡干贝的水同入锅中；干贝自带咸味，是否放盐可根据口味决定；

7. 一小勺玉米淀粉用凉水调匀；

8. 干贝煮沸1分钟，将淀粉浆倒入锅中，用勺子轻轻搅拌，直到再次煮沸冒泡即关火；

9. 将干贝倒在油菜中间处，芡汁淋在菜上，中间可用少许香葱末或者红椒丁点缀。

【秘制烤肉】

五花肉不炖不炒不放油，只放了2勺烧烤酱，一切一腌，这一盘烤肉味儿真香，端出来口水都要流出来！

【材料】五花肉320克，烧烤酱20克，蚝油20克，酱油20克，黄酒20克，盐2克，白糖10克，大蒜5瓣，姜1块

烘烤：200度上下火25分钟，15分钟时揭去锡纸，继续完成剩下的`10分钟

1. 五花肉去皮，切成长6公分、宽3公分地块；

2. 两勺烧烤酱，或者叉烧酱也OK；

3. 倒点黄酒去腥，用料酒也成；

4. 倒入适量的蚝油调鲜、酱油上色，蒜瓣和姜片、盐、白糖同入肉碗中；

5. 用小勺将料汁混合均匀，可以用牙签在肉块上多扎一些洞，使味道能进入到肉块内部；

6. 腌好的肉放在铺了锡纸的烤盘里，烤箱提前预热200度上下火，烤肉上再盖一层锡纸，这样就不会让高温将表面烤得太干太硬黑乎乎的了；将肉块送入预热好的烤箱中层，200度上下火，全程25分钟；

7. 烤到15分钟时，将烤盘端出，去掉上面的锡纸，将腌肉的料汁刷在肉块上，再次送入烤箱中层，完成剩下的10分钟。

【凉拌酸辣黄瓜卷】

酸辣黄瓜卷不但年轻人喜欢，老年人吃了也舒服。黄瓜清热去火，尤其夏天的饭桌上来一盘，不但摆盘漂亮，吃起来更是鲜嫩脆爽，开胃解腻，总之是比大鱼大肉还抢手。

【材料】黄瓜2条，香葱1根，大蒜4瓣，小米辣3个，生抽、香醋、盐

1. 黄瓜、香葱、大蒜、小米辣清洗干净，黄瓜去头去尾，使两端整齐；

2. 用刮皮刀从黄瓜的一端刮向另一端，力要用得一样大，使黄瓜条平整均匀；

3. 取黄瓜条在手指上卷卷，然后码放在有点深度的盘子里；

4. 香葱切末，大蒜剁碎，小米辣切圈；

5. 取一个碗，香醋、生抽、少许盐同入碗中，混合均匀，放一点儿白糖让味道更丰富；

6. 将香葱末、大蒜末、辣椒圈撒在黄瓜卷上，再淋上香醋料汁。

　　好看又好吃的菜3

【梅菜扣肉】

食材：梅干菜、五花肉、生姜、大葱、料酒、红腐乳、生抽、老抽、白糖、啤酒、蚝油、蒜蓉

做法：

1.首先准备一些梅干菜，用80度左右的热水泡30分钟。

2.准备一块五花肉冷水下入锅中，加入4片生姜、3个大葱段，少许料酒去一下腥味，盖上盖子把五花肉煮至30分钟左右。

3.五花肉煮至用筷子轻松插透就说明已经熟了，捞出后趁热用牙签在猪皮的表面多扎一些小孔，然后在猪皮的上面淋上一些生抽，把五花肉的每一个部位都涂抹均匀，五花肉涂抹完后先放到漏勺中把水分晾干一下。

4.梅干菜已经泡软了，洗净后把梅干菜的水分挤干，再把它切碎放到一旁备用。

5.锅里油温烧至5成热时把五花肉放入锅中来炸，炸的时候猪皮朝下，盖子盖上，防止油贱出来，猪皮炸制金黄翻面，再来炸另一面，就不需要盖盖子了。炸好后放入冰水里面浸泡30分钟。这一步有助于去除五花肉上面的油 脂。

6.下面来调料，红腐乳一块，加点腐乳的汁水，2勺生抽、3勺蚝油、一点老抽、白糖、啤酒30毫升搅拌均匀，接下来把切好的五花肉放入料汁中，带上一次性手套抓拌均匀。抓匀后腌制20分钟。

7.锅内加油烧热，放蒜蓉炒香，放梅干菜炒好后先放一旁备用。我买的梅干菜是咸的就不需要放盐了。

8.准备一个碗把腌好的肉猪皮朝下摆的`紧实一些，在放入炒好的梅干菜铺整齐，放入蒸锅蒸一个小时就可以出锅了，准备一个盘子把它倒扣过来。

梅干菜扣肉好吃不油腻，寓意蒸蒸日上，年夜饭餐桌上不可少的一道菜

【糖醋带鱼】

食材：带鱼、生姜、小葱、鸡蛋、淀粉、盐、酱油、香醋、料酒、白糖、胡椒粉、

1.把清洗干净的带鱼分成小段，加入3片生姜，食用盐，一瓶盖高度白酒，白酒比料酒更容易去除腥味，抓拌均匀后腌制20分钟。

2.切一些生姜丝和一些小葱段备用。

3.下面调个料汁，碗中加入香醋20毫升，酱油10毫升，料酒5毫升，白糖5克，2克盐、胡椒粉适量搅拌均匀后备用。

4.再准备一些鸡蛋液和淀粉，把腌好的带鱼先放蛋液里滚一圈，再沾上一层淀粉备用。

5.锅内加入油烧热，油热后放带鱼煎一下，带鱼煎至两面金黄盛出备用。

6.锅内少来一点油，放小葱姜丝炒出香味，加入调好的料汁，最后加入带鱼，开中小火慢炖，翻面后汤汁收至浓稠就可以出锅了。

糖醋带鱼这样做外皮很香，鱼肉很嫩，酸甜可口，老少皆宜，寓意平安有余

【花开富贵】

食材：萝卜、猪肉、鸡蛋、生姜、香葱、黄豆酱、生抽、红菜椒、蚝油、淀粉

肉馅里加入姜末和小葱，胡椒粉、黄豆酱、生抽搅拌均匀后备用。萝卜切片，锅里加入一勺盐，水开下入萝卜片，萝卜片焯水一分钟后捞出过一下凉水。

把肉馅放进萝卜片中，摆入盘中，中间打入1个鸡蛋。水烧开后放入蒸锅，上锅蒸15分钟。炒锅内加入油烧热，放入红菜椒丁炒香，加入生抽、蚝油、翻炒均匀后加入水淀粉，汤汁收至粘稠出锅。最后把汤汁浇在肉馅上即可。萝卜和猪肉这样搭配鲜嫩多汁，好吃还好看，寓意花开富贵